Si vous n’avez jamais entendu parler des zongzi, c’est le moment idéal pour faire leur connaissance. Ces délicieux raviolis de riz gluant, en forme de pyramide, sont le plat emblématique du Festival du Bateau-Dragon, l’une des plus anciennes et des plus colorées fêtes traditionnelles de Chine, célébrée début juin.

Pour beaucoup de personnes en dehors de l’Asie, le Festival du Bateau-Dragon n’est pas très connu, mais son histoire et ses saveurs valent la peine d’être découvertes. À l’origine, il était organisé pour commémorer le poète ancien Qu Yuan. Ce festival se distingue par des courses de bateaux vibrantes, des célébrations culturelles, et la consommation répandue de zongzi, qui sont généralement préparés avec du riz gluant farci de viandes, de jaunes d’œufs ou de pâte de haricots sucrée, puis enveloppés dans des feuilles de bambou et cuits à la vapeur.

Mais à mesure que la demande de zongzi augmente pendant la saison — en particulier de la part des supermarchés, des marques alimentaires et des importateurs — une réfrigération fiable et un stockage à froid deviennent essentiels.

En tant que fabricant professionnel d'équipements de réfrigération, ARTECO soutient les producteurs alimentaires, les distributeurs et les entreprises de logistique de la chaîne du froid avec des solutions performantes telles que des unités de condensation, des panneaux de chambres froides et des refroidisseurs d’air. Que vous stockiez de grandes quantités de zongzi dans des chambres froides ou que vous les transportiez à travers les régions, nos systèmes de réfrigération aident à maintenir une fraîcheur optimale, une hygiène et une durée de conservation idéales.

Les zongzi sont ancrés dans une tradition ancienne, mais leur préservation repose sur l'innovation moderne.

Chez ARTECO, nous sommes fiers d’aider les entreprises alimentaires du monde entier à répondre à la demande saisonnière tout en offrant goût et sécurité à leurs clients — que ce soit pendant le Festival du Bateau-Dragon ou tout autre événement culturel. Car derrière chaque saveur traditionnelle se cache une solution de refroidissement qui la garde fraîche.

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